8 κορυφαίες συνταγές για δείπνο

Το βραδινό δεν είναι απλώς ένα γεύμα· είναι η στιγμή της ημέρας όπου χαλαρώνουμε, μοιραζόμαστε και απολαμβάνουμε κάτι νόστιμο μετά από μια κουραστική μέρα. Είτε θέλετε κάτι γρήγορο και ελαφρύ, είτε πλούσιο και χορταστικό, αυτές οι 8 συνταγές για βραδινό θα κάνουν τα βράδια σας πιο απολαυστικά.

1. Μακαρόνια με Γαρίδες και Σάλτσα Σκόρδου – Βουτύρου

Υλικά:

200γρ σπαγγέτι ή λιγκουίνι

250γρ γαρίδες (καθαρισμένες)

3 κ.σ. βούτυρο

4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

½ κ.γ. νιφάδες τσίλι

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Μαϊντανός φρέσκος

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια al dente και τα στραγγίζουμε.

Σε τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο.

Προσθέτουμε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και τσίλι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια, τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκο ψωμί.

2. Κλασικό Κοτόπουλο Κάρυ

Υλικά:

500γρ κοτόπουλο

2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)

2 ντομάτες (πολτοποιημένες)

3 κ.σ. λάδι

1 κ.σ. πάστα τζίντζερ – σκόρδο

Μπαχαρικά: 1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, 2 κ.γ. κόλιανδρο, 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα

1 φλιτζάνι νερό

Φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε πάστα τζίντζερ – σκόρδο και μετά τον πολτό ντομάτας.

Βάζουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε με ρύζι ή naan.

3. Σολομός στη Σχάρα με Λεμόνι και Βότανα

Υλικά:

2 φιλέτα σολομού

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε μαρινάδα με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και βότανα.

Μαρινάρουμε τον σολομό για 15 λεπτά.

Ψήνουμε στη σχάρα 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με έξτρα λεμόνι.

4. Σοτέ Λαχανικά με Νούντλς

Υλικά:

200γρ νούντλς

1 φλιτζάνι μπρόκολο

1 καρότο (κομμένο σε λωρίδες)

1 πιπεριά (σε φέτες)

2 κ.σ. σόγια σος

1 κ.σ. σησαμέλαιο

2 σκελίδες σκόρδο

Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα νούντλς και τα στραγγίζουμε.

Σοτάρουμε το σκόρδο σε σησαμέλαιο.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 3–4 λεπτά.

Ρίχνουμε σόγια σος, τσίλι και νούντλς.

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

5. Tάκος με Μοσχάρι και Φρέσκια Σάλσα

Υλικά:

300γρ κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. μπούκοβο

½ κ.γ. πάπρικα

½ κ.γ. κύμινο

Αλάτι & πιπέρι

Τορτίγιες

Σάλσα (ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο, λεμόνι)

Τυρί, μαρούλι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο.

Προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες και γεμίζουμε με κιμά.

Συμπληρώνουμε σάλσα, τυρί και μαρούλι.

Σερβίρουμε με γουακαμόλε.

6. Ριζότο με Μανιτάρια

Υλικά:

1 φλιτζάνι ρύζι Arborio

200γρ μανιτάρια

3 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

½ φλιτζάνι παρμεζάνα

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε βούτυρο.

Προσθέτουμε μανιτάρια και τα ροδίζουμε.

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε ζωμό λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν το ρύζι γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε παρμεζάνα.

Σερβίρουμε αμέσως.

7. Γεμιστές Πιπεριές

Υλικά:

4 πιπεριές

1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο

200γρ κιμά

1 κρεμμύδι

1 ντομάτα

½ φλιτζάνι μοτσαρέλα

Ρίγανη

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανοίγουμε τις πιπεριές από το καπάκι και αφαιρούμε τους σπόρους

Σοτάρουμε κιμά με κρεμμύδι και ντομάτα.

Ανακατεύουμε με ρύζι, ρίγανη και αλατοπίπερο.

Γεμίζουμε τις πιπεριές και πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά.

8. Πίτσα Μαργαρίτα

Υλικά:

Ζύμη πίτσας

½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας

200γρ μοτσαρέλα

Φύλλα βασιλικού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την απλώνουμε στο ταψί.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Βάζουμε τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 12–15 λεπτά.

✅ Συμβουλές για καλύτερο βραδινό

Ετοιμάστε τα υλικά από πριν.

Δοκιμάστε πριν σερβίρετε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα.

Χρησιμοποιήστε φρέσκα μυρωδικά.

Συνδυάστε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λαχανικά για ισορροπημένο γεύμα.

❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Ερ.: Ποια είναι η πιο γρήγορη συνταγή;
👉 Τα λαχανικά με νούντλς χρειάζονται μόνο 15 λεπτά.

Ερ.: Μπορώ να κάνω αυτές τις συνταγές πιο υγιεινές;
👉 Ναι! Χρησιμοποιήστε καστανό ρύζι, λιγότερο λάδι ή ψήσιμο αντί για τηγάνισμα.

Ερ.: Υπάρχουν χορτοφαγικές επιλογές;
👉 Βεβαίως! Ριζότο, πίτσα μαργαρίτα, γεμιστές πιπεριές και stir-fry είναι ιδανικές.

Ερ.: Μπορώ να τις ετοιμάσω από πριν;
👉 Ναι, το κάρυ, το ριζότο και οι γεμιστές πιπεριές είναι ακόμη καλύτερα την επόμενη μέρα.

Ερ.: Ποιο φαγητό αρέσει περισσότερο στα παιδιά;
👉 Συνήθως η πίτσα και τα τάκος, αφού μπορούν να προσθέσουν τα υλικά που θέλουν.