10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών

Η κορεάτικη κουζίνα έχει γίνει παγκόσμια τάση, όχι μόνο μέσα από τα K-dramas και το K-pop, αλλά κυρίως χάρη στις ανεπανάληπτες γεύσεις και αρώματά της.Ο αρμονικός συνδυασμός γλυκού, πικάντικου, αλμυρού και ουμάμι χαρίζει σε κάθε πιάτο ένταση και χαρακτήρα.Από τα πικάντικα street food μέχρι τα παραδοσιακά μαγειρευτά, η κορεάτικη κουζίνα ξεχωρίζει για τα αρώματά της, τις μοναδικές υφές και τα ζωντανά της χρώματα.Στη συνέχεια θα ανακαλύψετε 10 δημοφιλείς συνταγές που έχουν αγαπηθεί παγκοσμίως και αξίζει να δοκιμάσετε.

1. Μπιμπιμπάπ (Bibimbap – Μπολ Ρυζιού με Ανάμεικτα Υλικά) 🍚(10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών )

Ένα χρωματιστό και θρεπτικό πιάτο με ρύζι, λαχανικά, κρέας και πικάντικη πάστα gochujang.

Υλικά:

2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι

150 γρ. μοσχάρι (κομμένο λεπτό)

1 κολοκύθι, 1 καρότο (κομμένα σε λωρίδες)

100 γρ. σπανάκι

1 αυγό τηγανητό

2 κ.σ. gochujang (κορεάτικη καυτερή πάστα)

1 κ.σ. σησαμέλαιο, σουσάμι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το μοσχάρι με σόγια, σκόρδο και λίγη ζάχαρη.

Σοτάρουμε ελαφρά κάθε λαχανικό με λίγο αλάτι.

Σε μπολ βάζουμε ρύζι, από πάνω λαχανικά και κρέας.

Προσθέτουμε το αυγό στο κέντρο και περιχύνουμε με σησαμέλαιο.
👉 Ανακατεύουμε καλά πριν το φάμε.

2. Κιμτσί Τζιγκέ (Kimchi Jjigae – Σούπα με Κιμτσί) 🍲

Καυτερό, ξινό και ανακουφιστικό μαγειρευτό με κιμτσί και χοιρινό.

Υλικά:

200 γρ. χοιρινή πανσέτα

1 φλιτζάνι ώριμο κιμτσί

1 κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 φλιτζάνια ζωμό αντζούγιας ή νερό

1 κ.σ. gochugaru (νιφάδες καυτερής πιπεριάς)

1 κ.σ. σόγια

100 γρ. τόφου

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το χοιρινό με το κιμτσί 5’.

Προσθέτουμε ζωμό, κρεμμύδι, πιπέρι και σόγια.

Σιγοβράζουμε 20’.

Ρίχνουμε τόφου και κρεμμυδάκι στο τέλος.
👉 Σερβίρεται ζεστό με ρύζι.

3. Τζαπτσέ (Japchae – Γυάλινα Νουντλς με Λαχανικά) 🍜

Γλυκόξινα noodles γλυκοπατάτας με λαχανικά και μοσχάρι.

Υλικά:

200 γρ. noodles γλυκοπατάτας

100 γρ. μοσχαρίσιες λωρίδες

Καρότο, πιπεριά, μανιτάρια, σπανάκι

3 κ.σ. σόγια, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σησαμέλαιο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα noodles, τα ξεπλένουμε.

Σοτάρουμε ξεχωριστά λαχανικά και κρέας.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με noodles.

Προσθέτουμε σόγια, ζάχαρη και σησαμέλαιο.
👉 Ιδανικό για γιορτές.

4. Ττεόκμποκι (Tteokbokki – Καυτερά Ρυζοπιτάκια)

Δημοφιλές street food με μαστιχωτά ρυζοπιτάκια και πικάντικη-γλυκιά σάλτσα.

Υλικά:

300 γρ. ρυζοπιτάκια

3 φλιτζ. ζωμό αντζούγιας

2 κ.σ. gochujang

1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σόγια

Φυλλόπιτα ψαριού, βραστά αυγά, φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ζωμό με gochujang, ζάχαρη, σόγια.

Προσθέτουμε τα ρυζοπιτάκια, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε φυλλόπιτα ψαριού και αυγά.
👉 Σερβίρεται καυτό και πικάντικο!10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών

5. Μπουλγκόγκι (Bulgogi – Μοσχάρι Μπάρμπεκιου) 🥩

Μαριναρισμένο μοσχάρι σε γλυκόξινη σάλτσα.

Υλικά:

400 γρ. μοσχάρι κομμένο λεπτά

3 κ.σ. σόγια, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σησαμέλαιο

Σκόρδο, τζίντζερ, χυμό αχλαδιού ή μήλου

1 κρεμμύδι, σουσάμι

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε μαρινάδα με όλα τα υλικά.

Μαρινάρουμε το κρέας 1 ώρα.

Ψήνουμε ή σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει.
👉 Ταιριάζει τέλεια με ρύζι και φύλλα μαρουλιού.

6. Κιμπάπ (Kimbap – Κορεάτικα Ρολά Ρυζιού) 🍙

Παρόμοιο με το σούσι, γεμάτο λαχανικά και πρωτεΐνη.

Υλικά:

3 φύλλα φύκι (gim)

2 φλιτζ. ρύζι (με σησαμέλαιο & αλάτι)

Καρότο, αγγούρι, σπανάκι

Αυγό ομελέτα, καβούρι ή μοσχάρι

Εκτέλεση:

Απλώνουμε ρύζι στο φύκι.

Βάζουμε γέμιση στη μέση.

Τυλίγουμε σφιχτά και κόβουμε σε κομμάτια.
👉 Ιδανικό για πικνίκ.

7. Dakgangjeong (Κορεάτικο Τραγανό Γλυκό & Πικάντικο Κοτόπουλο) 🍗

Υλικά:

500 γρ. κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια)

½ φλιτζάνι κορν φλάουρ ή άμυλο πατάτας

1 αυγό

Αλάτι, πιπέρι

Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

3 κ.σ. σόγια σος

3 κ.σ. κέτσαπ

2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι καλαμποκιού

1 κ.σ. ζάχαρη

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ

1 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. gochujang (κορεάτικη καυτερή πάστα)

Εκτέλεση:

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και αυγό. Περάστε το από το κορν φλάουρ.

Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.

Σε κατσαρολάκι, βράστε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να πήξει και να γίνει γυαλιστερή.

Ανακατέψτε το τηγανητό κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα.

Γαρνίρετε με σουσάμι και σερβίρετε ζεστό.

8. Κιμτσί Μποκέουμπαπ

Γρήγορο και πεντανόστιμο τηγανητό ρύζι.

Υλικά:

2 φλιτζ. μαγειρεμένο ρύζι

1 φλιτζ. ψιλοκομμένο κιμτσί

1 αυγό

1 κ.σ. σόγια, 1 κ.σ. σησαμέλαιο

Φρέσκο κρεμμυδάκι, σουσάμι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε κιμτσί με λίγο λάδι.

Προσθέτουμε ρύζι και σόγια, ανακατεύουμε.

Γαρνίρουμε με αυγό, σησαμέλαιο, σουσάμι.
👉 Τέλειο comfort food.

9. Σούντουμπου Τζιγκέ

Βελούδινο τόφου σε καυτερή σούπα με θαλασσινά ή χοιρινό.

Υλικά:

200 γρ. μαλακό τόφου

100 γρ. θαλασσινά (γαρίδες, μύδια) ή χοιρινό

2 φλιτζ. ζωμό αντζούγιας

1 κ.σ. gochugaru, 1 κ.σ. gochujang

Σκόρδο, σόγια, 1 αυγό

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε σκόρδο με καυτερή πάστα.

Προσθέτουμε ζωμό, τόφου, θαλασσινά.

Σιγοβράζουμε 10’.

Σπάμε αυγό από πάνω πριν το σερβίρουμε.
👉 Σερβίρεται σε πέτρινο κατσαρολάκι.

10. Χοττόκ (Hotteok – Γλυκές Κορεάτικες Τηγανίτες) 🥞

Δημοφιλές street snack με γέμιση ζάχαρη-κανέλα-ξηρούς καρπούς.

Υλικά:

2 φλιτζ. αλεύρι, 1 κ.γ. μαγιά, ½ φλ. νερό

Γέμιση: καστανή ζάχαρη, κανέλα, φιστίκια

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε ζύμη, την αφήνουμε 1 ώρα.

Γεμίζουμε με μείγμα ζάχαρης-κανέλας.

Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν.
👉 Τραγανό έξω, γλυκό και λιωμένο μέσα.

✅ Συμπέρασμα

Από τα αγαπημένα πιάτα του κορεάτικου δρόμου – κοτόπουλο με τραγανή κρούστα, καλυμμένο από γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.δημοφιλείς και θα φέρουν τη γεύση της Κορέας στο τραπέζι σας. 10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών  10 Τάσεις Κορεάτικων Συνταγών

❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

1. Ποια είναι τα καλύτερα κορεάτικα πιάτα για αρχάριους;
Ξεκινήστε με Bibimbap, Bulgogi και Kimchi Bokkeumbap. Είναι εύκολα και δεν χρειάζονται πολλά ειδικά υλικά.

2. Σήμερα είναι αρκετά εύκολο να βρείτε αυθεντικά κορεάτικα υλικά. Το gochujang (πάστα τσίλι) και το
Σε ασιατικά μπακάλικα ή online. Πλέον πολλά σούπερ μάρκετ τα διαθέτουν.

3. Είναι όλες οι κορεάτικες συνταγές καυτερές;
Όχι! Υπάρχουν ήπιες επιλογές όπως Japchae, Bulgogi και Kimbap, αλλά και πιο πικάντικες όπως Tteokbokki.

4. Μπορώ να φτιάξω κορεάτικα πιάτα χορτοφαγικά ή vegan;
Ναι. Αντικαταστήστε το κρέας με τόφου ή μανιτάρια. Το Bibimbap και το Japchae είναι τέλεια για χορτοφάγους.

5. Ποιο κορεάτικο πιάτο θεωρείται πιο υγιεινό;
Το Bibimbap και το Japchae είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία, ενώ το κιμτσί βοηθάει στην υγεία του εντέρου.